【资料图】

1、新鲜莴笋可以切片冷冻吗

莴笋里面含有多酚类物质，削皮后的莴笋长期放在空气中，多酚类物质会和氧气发生反应。

2、会产生一种叫做邻醌类的物质，这种物质会使莴笋变红。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。